Menü
Aktuális
Hegyvidéki Történetek
Ági vagyok BLOG
Ajánló
Egészség
Gasztro
Zöld környezet
Nagyvilág

 2020-04-02

A legfinomabb húsvéti sonka

A legfinomabb húsvéti sonka

Tavaszi nagy ünnepünk, a húsvét elképzelhetetlen sonka nélkül, amely főtt tojás, sós kalács és torma kíséretében kerül az ünnepi asztalra. De mi a titka az igazán karakteres ízű húsvéti sonkának?

Mivel a húsvéti ünnepi asztal dísze a finom sonka, egyáltalán nem mindegy, milyet választunk belőle. A választék széles, de senki sem akar zsíros, vízzel feltunkolt sonkát enni, azt szeretnénk, ha jó minőségű áru kerülne a kosarunkba.
 
Hogyan válogassunk?

- Kötözött sonkák esetén érdemes olyanokból válogatni, amelyek lapmetszettel rendelkeznek, azaz a füstölt, kötözött sonkát félbevágták, és úgy zsugorfóliázták.

- A metszet sokat elárul a sonkáról. Nemcsak a zsírtartalmával szembesülhetünk így, hanem azt is láthatjuk, hogy jó minőségű hússal van-e dolgunk. A jó füstölt sonka színe egységesen bordó, sötét rózsaszínbe hajló, a metszeten nem találhatók véraláfutások.

- Ha bőrös sonkát választunk, akkor a bőrt is vegyük górcső alá, csak olyat vegyünk meg, amelynek a bőre szépen tisztított és szőrtelenített. Semmiképp se vegyünk olyan árut, amelyről hiányzik a címke.

- A legegyszerűbb dolgunk akkor van, ha ellenőrzött minőségű terméket vásárolunk. A Nekedterem oldalán a Delibox kínál számunkra húsvétra kötözött, falusi, sőt füstölt kacsamellsonkát is.
 
A Delibox története

Lászlófi Attila a DeliBox Hungarikumot 2016-ban indította útjára Bács-Kiskun megyéből, Baja mellől, Bácsbokodról. A kisüzemükben készülő termékek ízvilága a Sárköz hagyományaira épül, sváb receptúrák szerint. Főleg a magyar hízósertésből készült füstölt finomságokat készítik, hagyományos, paraszti eljárással.

A finom és házias ízvilágú húsételeket minőségi hozzávalókból készítik el, magyar alapfűszerekkel.

A hízósertés mellett, a vásárlók igényei alapján, limitált mennyiségben készítenek füstöltárut mangalicából, kacsából, libából, jércéből, valamint pulykából és szarvasból is. Termékeik laktóz- és gluténmentesek, ízfokozókat nem tartalmaznak. Családi vállalkozásuk ízmestere, Fekete Tamás a környékbeli böllérektől tanulta el a szakma hagyományait. Csak olyan termék hagyhatja el családi vállalkozásukat, amelyet a legkedvesebb barátjuknak is szeretettel ajánlanak, mi több, saját családjuk asztalára is szívesen tesznek.
 
Így főzzük meg a sonkát

A sonka főzése nem ördöngösség, kezdők is bátran megpróbálkozhatnak vele. A húst a főzést megelőző este áztassuk be hideg vízbe. A főzéshez friss vizet forralunk, majd abban főzzük a sonkát, pontosan annyi órán át, ahány kilót nyom.

A főzővíznek épp csak gyöngyöznie kell, amíg fő a sonka. Akkor jó a hús, ha a húsvilla már minden akadály nélkül, könnyen siklik benne. A főzővizet ízesíthetjük is, kerülhet bele vöröshagyma, fokhagyma, babérlevél, valamint különféle zöldfűszerekkel (kakukkfű, zsálya) is tovább variálhatjuk.

A főzésből visszamaradó sonkalevet nem szabad kidobni, hiszen tökéletes alapja egy jóféle bab-, krumpli- vagy bármilyen más tartalmas ragulevesnek. Ha nem szeretnénk rögtön felhasználni, akkor nyugodtan le is fagyaszthatjuk.
 
Burgonyás kenyérben sült sonka

Hozzávalók:
30 dkg finomliszt, 1 dkg élesztő, 25 dkg főtt burgonya, 4 dl víz, 60 dkg főtt sonka, só, köménymag
 
Elkészítés: 
1. A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk a felfuttatott élesztővel, és enyhén megsózzuk. Cipót formálunk belőle, majd körülbelül 20 percig állni hagyjuk. 
2. A tésztát kinyújtjuk, belecsomagoljuk a sonkát. A tetejét megkenjük langyos vízzel, valamint ízlés szerint egy kis sóval, köménymaggal megszórjuk. 
3. Sütőlapra vagy tepsibe helyezzük, majd 180 fokon pirosra sütjük.
 
Felhívjuk tisztelt olvasóink figyelmét, hogy élelmiszervásárlás során a jelenlegi koronavírus-járvány kapcsán kialakult helyzet miatt feltétlenül tartsák be a higiéniás előírásokat és az üzletek erre vonatkozó szabályait!

Ajánló
Ajánló
Boldogságfelhő - avagy így készül a csokimousse

Boldogságfelhő - avagy így készül a csokimousse

Szeretnénk kicsit önfeledtek lenni ezekben a mindenki számára hosszú, otthon töltött...

Változatos finomságok - egy kis pite történelem

Változatos finomságok - egy kis pite történelem

Ha sok időt töltünk otthon, és kezdünk kifogyni az ötletekből, hogy hogyan legyen...

Kecsketej, kecskesajt – egészséges finomságok

Kecsketej, kecskesajt – egészséges finomságok

Azt talán már sokszor hallottuk, hogy jót teszünk az egészségünknek, ha a tehéntej és a...