A legfinomabb húsvéti sonka

Mivel a húsvéti ünnepi asztal dísze a finom sonka, egyáltalán nem mindegy, milyet választunk belőle. A választék széles, de senki sem akar zsíros, vízzel feltunkolt sonkát enni, azt szeretnénk, ha jó minőségű áru kerülne a kosarunkba.

 

Hogyan válogassunk?

- Kötözött sonkák esetén érdemes olyanokból válogatni, amelyek lapmetszettel rendelkeznek, azaz a füstölt, kötözött sonkát félbevágták, és úgy zsugorfóliázták.

- A metszet sokat elárul a sonkáról. Nemcsak a zsírtartalmával szembesülhetünk így, hanem azt is láthatjuk, hogy jó minőségű hússal van-e dolgunk. A jó füstölt sonka színe egységesen bordó, sötét rózsaszínbe hajló, a metszeten nem találhatók véraláfutások.

- Ha bőrös sonkát választunk, akkor a bőrt is vegyük górcső alá, csak olyat vegyünk meg, amelynek a bőre szépen tisztított és szőrtelenített. Semmiképp se vegyünk olyan árut, amelyről hiányzik a címke.

- A legegyszerűbb dolgunk akkor van, ha ellenőrzött minőségű terméket vásárolunk. A Nekedterem oldalán a Delibox kínál számunkra húsvétra kötözött, falusi, sőt füstölt kacsamellsonkát is.

 

A Delibox története

Lászlófi Attila a DeliBox Hungarikumot 2016-ban indította útjára Bács-Kiskun megyéből, Baja mellől, Bácsbokodról. A kisüzemükben készülő termékek ízvilága a Sárköz hagyományaira épül, sváb receptúrák szerint. Főleg a magyar hízósertésből készült füstölt finomságokat készítik, hagyományos, paraszti eljárással.

A finom és házias ízvilágú húsételeket minőségi hozzávalókból készítik el, magyar alapfűszerekkel.

A hízósertés mellett, a vásárlók igényei alapján, limitált mennyiségben készítenek füstöltárut mangalicából, kacsából, libából, jércéből, valamint pulykából és szarvasból is. Termékeik laktóz- és gluténmentesek, ízfokozókat nem tartalmaznak. Családi vállalkozásuk ízmestere, Fekete Tamás a környékbeli böllérektől tanulta el a szakma hagyományait. Csak olyan termék hagyhatja el családi vállalkozásukat, amelyet a legkedvesebb barátjuknak is szeretettel ajánlanak, mi több, saját családjuk asztalára is szívesen tesznek.

 

Így főzzük meg a sonkát

A sonka főzése nem ördöngösség, kezdők is bátran megpróbálkozhatnak vele. A húst a főzést megelőző este áztassuk be hideg vízbe. A főzéshez friss vizet forralunk, majd abban főzzük a sonkát, pontosan annyi órán át, ahány kilót nyom.

A főzővíznek épp csak gyöngyöznie kell, amíg fő a sonka. Akkor jó a hús, ha a húsvilla már minden akadály nélkül, könnyen siklik benne. A főzővizet ízesíthetjük is, kerülhet bele vöröshagyma, fokhagyma, babérlevél, valamint különféle zöldfűszerekkel (kakukkfű, zsálya) is tovább variálhatjuk.

A főzésből visszamaradó sonkalevet nem szabad kidobni, hiszen tökéletes alapja egy jóféle bab-, krumpli- vagy bármilyen más tartalmas ragulevesnek. Ha nem szeretnénk rögtön felhasználni, akkor nyugodtan le is fagyaszthatjuk.

 

Burgonyás kenyérben sült sonka

Hozzávalók:
30 dkg finomliszt, 1 dkg élesztő, 25 dkg főtt burgonya, 4 dl víz, 60 dkg főtt sonka, só, köménymag

 

Elkészítés: 

1. A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk a felfuttatott élesztővel, és enyhén megsózzuk. Cipót formálunk belőle, majd körülbelül 20 percig állni hagyjuk. 

2. A tésztát kinyújtjuk, belecsomagoljuk a sonkát. A tetejét megkenjük langyos vízzel, valamint ízlés szerint egy kis sóval, köménymaggal megszórjuk. 

3. Sütőlapra vagy tepsibe helyezzük, majd 180 fokon pirosra sütjük.

 

Felhívjuk tisztelt olvasóink figyelmét, hogy élelmiszervásárlás során a jelenlegi koronavírus-járvány kapcsán kialakult helyzet miatt feltétlenül tartsák be a higiéniás előírásokat és az üzletek erre vonatkozó szabályait!