Húsmentes hétfő – április

Ahogyan azt beharangozó cikkünkben is elmondtuk, a Hegylakó Magazinban havonta olvasható húsmentes receptekkel nem a teljesen vegetáriánus életmódra szeretnénk rávenni olvasóinkat, hanem egy olyan alternatívát mutatunk be, amellyel saját és családjuk egészséges étkezése mellett a karbonlábnyomot is csökkenthetik.

Ráadásul minden hónapban szezonális zöldségekből készülő recepteket mutatunk be, április hónapban például a medvehagyma kerül terítékre.

Beszerzési tippek

A medvehagyma legegyszerűbb beszerzési módja az, ha megrendeljük a Nekedterem weboldaláról, de ha vesszük a fáradtságot, és egy kirándulás keretében saját magunk szeretnénk leszedni az erdőben termő leveleket, akkor arra is van lehetőség.

Viszont ebben az esetben járjunk el felelős erdőjáróként, és arra is figyeljünk, nehogy összetévesszük a mérgező gyöngyvirággal!

Medvehagyma-pestos tészta

Ha nagyobb mennyiségű medvehagymához jutunk, akkor érdemes azt pestonak feldolgozni, mert így az esetleg azonnal fel nem használt maradék kencét üvegekbe rakva és a hűtőben tárolva a későbbiekben is gyors és finom ételeket készíthetünk belőle.

Hozzávalók:

4 csokor medvehagyma, 2 csokor újhagyma zöldje, 4 gerezd fokhagyma, 12 db bazsalikomlevél, 1 teáskanál fenyőmag, só, őrölt fekete bors, kakukkfű, oregánó, 3 evőkanál olívaolaj, 5 dkg parmezán sajt

1 csomag száraztészta

Elkészítés:

1. A fenyőmagot megpirítjuk.

2. Közben felaprítjuk a hozzávalókat, a sajtot lereszeljük.

3. Egy keverőtálban a hozzávalókat összekeverjük, fűszerezzük, kézi botmixerrel pépesítjük.

4. A csomagoláson szereplő előírás szerint al dante-ra (nem teljesen készre) főzzük a választott száraztésztát, és a keverőtálban lévő pestoba forgatjuk.

5. Tálaláskor ízlés szerint még parmezán sajttal megszórhatjuk.

Heti húsmentes kínálat

A Hegyvidéki Ízlelő Étteremben minden héten találnak húsmentes ételeket az ebédmenüben. Április 11 -14. között (április 15-én, Nagypénteken az étterem zárva tart) például ezek közül választhatnak:

Hétfő