Húsmentes október – sütőtök másként

A tökfélék nagyon változatos színekben és formákban találhatók meg a kertekben, és az elkészítési lehetőségeik is széles skálán mozognak, hiszen például a görögdinnye is ebbe a családba tartozik. 

Korábban már írtunk a húsmentes hétfő cikksorozatban cukkinireceptet, ami a termési időszaka miatt inkább a nyári ételek közt népszerű. Most pedig a sárga héjú sütőtök kerül terítékre, amelynek az ősz a szezonja.

Édes vagy sós

A sütőtököt a legegyszerűbben sütőben tudjuk elkészíteni. A nyers növényt nagyjából egyforma darabokra vágva (így egyszerre puhulnak meg), húsos felükkel felfelé sütőlapra tesszük, és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje egy kicsit megbarnul.

A sütőtök így elkészítve inkább édeskés ízű lesz, és a lakást finom sülttök-illat lengi majd be, ami igazi őszi hangulatot varázsol. Ha azonban szeretnénk valami újdonságot is kipróbálni, akkor ajánljuk az alábbi egyszerű és kiadós sós receptet. 

Sütőtökös tészta

Hozzávalók:

1 közepes sütőtök

1 csomag száraztészta

2 dl kókusztejszín

2 ek. olívaolaj a sütéshez

2 ek. tökmagolaj

50 g hántolt tökmag

só, bors, curry

Elkészítés:

1. A sütőtököt egyforma darabokra vágjuk, a magos részét eltávolítjuk. A darabokat húsos felükkel felfelé sütőlapra tesszük, és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg kicsit megpuhul, de még nem barnul meg a teteje (tűpróbával ellenőrizhetjük).

2. Amíg elkészül, a csomagoláson lévő előírás szerint megfőzzük a száraztésztát, amikor kész, leszűrjük, ráöntjük a tökmagolajat és összeforgatjuk vele.

3. Az olívaolajat egy nagyobb lábasba tesszük, majd egy kicsit megpirítjuk rajta a langyosra hűlt, felkockázott sütőtököt. Rászórjuk a sót, borsot és a curryt, felöntjük a kókusztejszínnel, aztán egyet forralunk rajta.

4. Beleszedjük a főtt tésztát és összeforgatjuk.

5. Óvatosan megpirítjuk a hántolt tökmagot, mert ha megég, akkor keserű íze lesz, és tálaláskor azzal szórjuk meg mindenki tányérján a kész sütőtökös tésztát.

Jó étvágyat kívánunk!