Hűvös őszi napok – melengető reggelik

1. Fahéjas, almás zabkása

A zabkása remek melegítő hatású reggeli, és számos módon elkészíthető. Melegen is fogyasztható, ha mandulatejjel főzzük össze. Tejbe áztatva és éjjelre a hűtőbe téve is elkészíthető. A laktató reggeli kedvünk szerint ízesíthető. Édesburgonya-pürével vagy akár juharsziruppal is igazi őszi reggelit varázsolhatunk belőle. Fahéjjal és kakaóval is összefőzhetjük, majd a kész kását friss almaszeletekkel díszíthetjük. A hűtős verzióba keverhetünk mogyoróvajat, mellyel egy kis fehérjét is adunk a zabpehelyhez.

 

Hozzávalók: 

1 bögre zabpehely (2dl)

1 bögre víz

1 bögre tej

csipet só

1 ek. vaj

méz vagy juharszirup ízlés szerint

1 tk. cukor vagy édesítőszer

1 kk. fahéj

alma ízlés szerint

 

Elkészítés: Lábasban a zabpelyhet a víz és tej keverékében egy csipet sóval lassú tűzön addig főzzük, míg a zabpehely beszívja a folyadékot, puha, kicsit ragacsos, tejberizs állagú lesz. Közben adjuk hozzá a fahéjat és a cukrot. Amikor elkészült, öntsük ki egy nagyobb edénybe, ahol kb. 3 cm vastagon szét tud terülni. Itt hűtsük addig, amíg szépen összeáll. Ekkor már úgy tudjuk szeletelni, hogy egy lapos szedőlapáton a szeletek egyben maradnak. Egy serpenyőben melegítsünk vajat, és pirítsuk meg rajta a zabkása szelet mindkét oldalát. Kevés mézet vagy juharszirupot csorgassunk rá, frissen szeletelt almával tálaljuk.

 

 

2. Spenótós-fetás tojásmuffin

A tojásmuffin könnyen elkészíthető, sőt szendvics helyett remek irodai reggeli-alternatíva is. Ráadásul ez a fehérjében gazdag reggeli laktat, és megakadályozza a vércukorszint ingadozását. Ha ezzel indítjuk a napot, biztosan nem leszünk éhesek a délelőtt folyamán!

 

 

Hozzávalók:

2 db tojás

3 db tojás fehérjéje

5 dkg fetasajt

só, bors

ízlés szerint spenót

olívaolaj a sütéshez

 

Elkészítés: 2 tojást keverjünk össze 3 tojásfehérjéjével. Sózzuk, borsozzuk, majd a keverékhez tegyünk ízlés szerint spenótot, és törjünk bele fetasajtot. Töltsük kiolajozott muffin formákba a tojásos keveréket, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig.

 

3. Gyömbértea pirítóssal

A rohanós reggeleken ez a gyors reggeli gondoskodhat arról, hogy a hideg őszi napokon is elég energiánk legyen. A rostokban gazdag, teljeskiőrlésű lisztből készült pirítós beindítja az emésztést, a citromos gyömbértea pedig melegen tart, és energetizál. Ha a pirítósra mogyoróvajat kenünk és egy banánt is szeletelünk rá, akkor fehérjében gazdagabb, laktatóbb lesz a reggelink. 

 

Hozzávalók:

1 cm-nyi friss gyömbér

1/2 citrom leve

1 tk. agavészirup

2 szelet toast kenyér

mogyoróvaj a kenyérre

1 db banán

 

Elkészítés: A teát készítsük friss gyömbérből! Egy centiméternyi meghámozott gyömbért főzzünk 10 percig 2 csészényi vízben, majd szűrjük le a vizet, ízesítsük a teát fél citrom levével és tetszés szerint agavésziruppal. Az aranybarnána sült, ropogós pirítós kenyérre kenjünk mogyoróvajat, és karikázzunk a tetejére banánt.

 

4. Könnyű, fűszeres sült gyümölcstál

A sült gyümölcsöt ehetjük önmagában, vagy natúr joghurttal is, esetleg palacsintába tekerve. Ez az egészséges és egyszerű reggeli nem csak ősszel, de télen is beválhat. Fűszerezése melegítő hatású, és már-már a karácsonyi hangulatot idézi. Idénygyümölcsökből elkészítve a legegészségesebb, de tetszés szerint használhatunk hozzá narancsot, ananászt vagy mangót is.

 

Hozzávalók: 

3 db alma

3 db körte

2 marék fagyasztott málna vagy friss áfonya

1 marék ananász (lehet konzerv is)

1 ek. agavészirup

2 ek. kókuszcukor

1 tk. fahéj

1 csipet szerecsendió

4 ek. vaj

1 ek. kókuszolaj

2 marék dió vagy mandula

ízlés szerint mazsola

 

Elkészítés: Keverjük össze a szeletelt almákat, körtéket a fagyasztott málnával vagy friss áfonyával, a szeletelt ananásszal, amely lehet friss vagy konzerv saját levében. A gyümölcskeveréket édesítsük agavésziruppal, kókuszcukorral, fahéjjal, és szerecsendióval. Majd keverjük össze a gyümölcsöket az olvasztott vajjal és a kókuszolajjal. A keveréket tegyük tepsibe, és süssük előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig. Ezután forgassuk össze a gyümölcsöket, adjuk hozzá az aprított diót vagy mandulát, és tetszés szerint egy kis mazsolát is. Süssük további 30 percig. 

 

5. Őszi smoothie-k

Azt gondolnánk, hogy a smoothie csak nyáron remek reggeli, de egy kis trükkel melegítő hatású őszi és téli ital is készíthető a trendi turmixokból. Az őszi smoothie-k alapja a mandulatej. 

 

Íme két kreatív verzió:

 

Körtés smoothie

 

Hozzávalók: 

2,5 dl mandulatej

1 db körte

1 cm-nyi friss gyömbér

1 marék mandula

méz

 

Elkészítés: A mandulatejhez tegyük a kimagozott és felszeletelt körtét, a friss, hámozott gyömbért, a mandulát és tetszés szerint mézet. Turmixoljuk össze a hozzávalókat, és kész is az őszi reggeli.

 

Banános turmix

 

Hozzávalók:

2,5 dl mandulatej

1 db banán

2 ek. kakaó

1 ek. lenmag

1 tk. fahéj

 

Elkészítés: A mandulatejhez tegyük a banánt, a kakaót, a lenmagot és az őrölt fahéjat. Turmixoljuk össze a hozzávalókat. Tetszés szerint, 30 másodpercre a mikróba téve fel is melegíthetjük az italt.